Paleo töltött-rántott csirkemell

Készítettem kolbásszal, hagymával, és sajttal töltött, majd kirántott csirkemellet, és annyira finom lett, hogy ilyet biztosan fogok még készíteni. A töltelékeknek pedig csak a képzelet szabhat határt.:)

Hozzávalók:

- 70 dkg csirkemellfilé

- 1 kisebb fej vörös-, vagy lila hagyma

- 15 dkg füstölt kolbász

- 15 dkg cheddar vagy ementáli sajt (kompromisszumos alapanyag)

- mustár

- aprított petrezselyem

- só

- bors

A panírozáshoz: lisztvarázs, tojás

A sütéshez: sertészsír vagy kókuszolaj

Tippek a körethez:  saláta, karfiolpüré, karfiolrizs, sült zellerhasábok, zellerpüré

Elkészítés:

1. A csirkemellfilét alaposan mossuk meg, majd vágjunk belőle lehetőleg minél nagyobb szeleteket. A hússzeleteket ezt követően óvatosan klopfoljuk vékonyabbra sütőpapír vagy fólia alatt. Ha így klopfolunk, akkor nem sértjük meg annyira a hús szöveteit. 

2. A hússzeleteket sózzuk meg, majd pihentessük fél óráig.

3. Közben aprítsuk fel a tölteléknek szánt hagymát, kolbászt, és sajtot. Ízlés szerinti méretre lehet vágni, vagy akár darálni is a tölteléket.

4. Készítsük elő a panírozáshoz a lisztvarázst, és a sóval-borssal felvert tojásokat.

5. A csirkemell szeleteket kenjük meg vékonyan mustárral, szórjuk rá a tölteléket, majd óvatosan tekerjük fel. Nem szükséges megtűzni semmivel a tekercseket.

6. Óvatosan hempergessük a töltött hústekercset először a lisztvarázsba, majd a tojásba, majd ismét a lisztvarázsba.

7. Forró, bő zsiradékban, közepes lángon, időnként megforgatva süssük meg a töltött-rántott csirkemelltekercseket kb. 20 perc alatt.

Jó étvágyat! :) 

Paleo szilvás-mákos pite

Ezt a pitét tegnap sütöttem, amikor kint szakadt az eső, és hideg szél fújt. Imádom az őszt, ezért én nagyon örültem a tegnapi időjárásnak (tudom, még nyár van...:)). Igazi kuckózós idő volt, amikor jó itthon lenni, és az egyik legjobb program sütit sütni. :)

Nekem a tegnapi időjárástól megihletődve azonnal egy mákos süti jutott eszembe, így született meg a szilvás-mákos pite.:)

Hozzávalók egy 26 cm-es formához:

Tészta hozzávalói:

3 db közepes méretű tojás

75 g reszelt alma

45 g eritrit

200 g PaleoLét lisztvarázs

2 tk PaleoLét sütőpor

3 ek olvasztott zsiradék

Kenéshez: + 1 tojás sárgája

Máktöltelék hozzávalói:

- 250 g darált mák
- 150 g eritrit
- 150 ml víz
- őrölt fahéj
- 1 citrom lereszelt héja
- + 5-6 szem szilva

Elkészítés:

1. A lisztet, sütőport, a fahéjat, és az eritritet keverjük össze. 

2. A három tojáshoz keverjük hozzá a lereszelt almát, a három evőkanál olvasztott zsiradékot ( én kókuszolajat használtam), és végül keverjük össze a száraz hozzávalókkal.

3.  Ezután formázzunk gombócot a tésztából, és tegyük hűtőbe legalább fél órára.
4. Közben készítsük el a máktölteléket! A vizet forraljuk fel az eritrittel, miközben a darált mákot összekeverjük ízlés szerint őrölt fahéjjal, és a reszelt citromhéjjal. A felforrt szirupot öntsük a mákra, és keverjük össze.
5. A formát olajozzuk ki vékonyan.
5. A tésztát pihentetés után nyújtsuk ki tapadásmentes sütőpapír között, mégpedig akkorára, hogy bőven beleférjen a formába. Óvatosan tekerjük fel a kinyújtott tésztát a sodrófára, majd emeljük a forma felé, és helyezzük bele. A kilógó tészta széleket vágjuk le.
6. Öntsük a máktölteléket egyenletesen a tésztára, majd tegyük rá a felezett szilvákat is, és hintsük meg őrölt fahéjjal.
7. A korábban levágott, lelógó tésztadarabkákat gyúrjuk össze, ismét nyújtsuk ki, majd vágjunk vékony csíkokat belőle, és díszítsük vele a süteményünket.
8. Kenjük le tojássárgájával a tésztafelületet, majd előmelegített sütőben süssük a süteményünket kb. 25-30 percig.

Tipp: meggyel is nagyon finom! :)