2015/12/30

Paleo sós rudacskák

Gyorsan elkészülő, sós ropogtatni valót szerettem volna sütni így év végére, így születtek meg ezek a sajtos, mákos és köményes rudacskák. Szuper gyorsan elkészültek,  sütéssel együtt körülbelül negyven perc alatt készen voltam. Jó választás, mert a gyorsasága miatt frissen is elkészíthető a szilveszteri bulizás előtt. :)
Ha mégis előre sütnénk, érdemes elrejteni, mert nagyon finom! :)



A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi" kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók

30 g lenmagliszt
1 ek útifű maghéj
5 db egész tojás
1 db tojássárgája a lekenéshez
Reszelt kemény sajt, mák, köménymag a szóráshoz

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt!

A hozzávalókat gyúrjuk össze, hogy szép sima felületű tésztát kapjunk, majd sütőpapíron nyújtsuk ki körülbelül fél centiméter vastagra. Szeljük fel először hosszában egy centiméter vastag csíkokra, majd a csíkokat vágjuk fel egyenlő téglalapokra.

A tésztát kenjük le tojássárgájával, szórjuk meg sajttal, mákkal, és köménymaggal, majd süssük kb. 170-180 fokos sütőben 20 percig.

Ezzel a recepttel kívánok minden kedves olvasómnak nagyon boldog, sikerekben és egészségben gazdag új évet! :) 










2015/12/17

Paleo kávékrémes diótorta

Nagyon finom lett ez a kávékrémes diótorta, melyet ugyan viszonylag időigényes elkészíteni, de megéri a fáradtságot! Méltó szereplője lehet az ünnepi asztalnak! :)





A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi" kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu



Hozzávalók egy 18 cm-es tortához

Piskóta

150 g darált dió
150 g eritrit
3 evőkanál kókuszolaj
3 tojás


Kávékrém

1 liter kókusztej
200 g eritrit
10 g étkezési zselatin
1.5 dl főzött feketekávé

Csokoládémáz

150 g eritrit
3 evőkanál kakópor
3 evőkanál meleg víz
3 evőkanál kókuszolaj

Díszítéshez

Darált és egész dió
Kávészemek

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt, készítsük elő a sütőpapírral kibélelt tortaformát. 

A piskótához keverjük össze a darált diót, a lisztvarázst, és a sütőport. A tojássárgáját és a fehérjét válasszuk ketté. A tojássárgáját keverjük habosra a kókuszolajjal, és 100 g eritrittel, majd keverjük csomómentesre a száraz hozzávalókkal. A tojásfehérjét verjük kemény habbá 50 g eritrittel és egy csipet sóval, majd óvatosan forgassuk bele a tojássárgájás masszába.
A piskótát süssük az első tíz percben magasabb hőfokon, majd ezután alacsonyabb hőfokon kb. harminc percig. Amikor megsült, hagyjuk teljesen kihűlni, és szeleteljük fel három részre.

A kávékrémhez hűtsük be  fagyasztóban a kókuszkrémet fél órára.
A szokásos módon főzzük meg a pudingport a kókusztejben, majd hűtsük ki.
A feketekávét főzzük le, majd a kávéban oldjuk fel a zselatint, hűtsük langyosra, majd keverjük a kihűlt vaníliapudinghoz. A lehűtött kókuszkrémet verjük habbá, majd forgassuk bele a kávés krémbe. 

A piskótát a kapcsos tortaformában töltsük meg. Osszuk a krémet három felé.
Az első lapot tegyük a forma aljára, öntsük rá a krém harmadát. Ezután tegyük a krémre a második tortalapot, és öntsük a krém következő harmadát a formába, majd tegyük rá a harmadik lapot, a krém utolsó harmadrészét pedig tegyük félre a díszítéshez.

Készítsük el a csokimázat! 
Keverjük össze a hozzávalókat, és olvadásig melegítsük. Ezután öntsük a tortaformában levő torta tetejére, hogy egyenletesen elterüljön!

A tortát ezután 8-10 órára tegyük a hűtőszekrénybe dermedni!

Ezután következhet a díszítés! 
Vegyük ki a tortát a formából, tegyük tálcára, majd a megmaradt krém harmadával kenjük körbe, és nyomjunk krém rózsákat a torta tetejére. Darált dióval "panírozzuk", egész dió- és kávészemekkel díszítsük.




2015/12/10

Paleo kürtőskalács

Ma karácsonyi vásárban jártam,  és még ég be sem értem a belváros forgatagába, máris megéreztem a kürtőskalács isteni finom  illatát. Belengte az egész környéket, és ahogy közelebb értem, láttam, hogy az egyik fabódéban szorgosan sütik a szebbnél szebb kalácsokat. Szinte azonnal el is határoztam, hogy végre kipróbálom az itthon készített, sütőben sült kürtőskalácsot, mégpedig paleósan! :) 
Nagyon egyszerű volt elkészíteni, és hamar meg is sült. Biztosan fogok még készíteni máskor is! :)




A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi" kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók a tésztához

4 db közepes méretű tojás
100 g reszelt alma
60 g eritrit
4 ek olvasztott zsiradék

Hozzávalók az ízesítéshez

A forgatáshoz most fahéjas eritritet használtam, de legközelebb kipróbálom vaníliásan és diósan is a kürtőskalácsot! :)

Elkészítés

A tészta elkészítéséhez a lisztet, sütőport, és az eritritet keverjük össze. A négy tojást verjük fel villával, majd keverjük hozzá a lereszelt almát, a négy evőkanál olvasztott zsiradékot ( én kókuszolajat használtam), és végül keverjük össze a száraz hozzávalókkal. Ezután formázzunk gombócot a tésztából, és tegyük hűtőbe legalább fél órára.

Közben melegítsük elő a sütőt, és készítsük elő, amin szeretnénk megsütni a kalácsot! Lehet használni alufóliával bevont sörös dobozt, ebben az esetben négy kalács lesz ebből a tésztamennyiségből. Én üres papírtörlő gurigát vontam be alufóliával, így két óriás kalácsom lett. 
Az alufóliával bevont gurigát kókuszolajjal megkentem, egy tálcára pedig fahéjjal elkevert eritritet öntöttem. 

A tésztát a pihentetés után felezzük meg, és egyenként nyújtsuk ki téglalap alakúra tapadásmentes sütőpapír között. 

Ezután szeljük fel őket 2 cm-es csíkokra, majd tekerjük fel a gurigákra a tésztacsíkokat. Nem baj, ha a tésztacsíkok között marad rés, mert forgatás és sütés közben teljesen el fognak tűnni. 




Ezután kókuszolajjal kenjük be a tésztát, majd hempergessük meg a forgatáshoz szükséges ízesítésben, amilyenben szeretnénk. 



Ezt követően előmelegített sütőben 170-180 fokos sütőben süssük kb. 30 percig, és közben néha forgassuk meg! 

Akkor kész a kalácsunk, ha már szép piros. :)