Paleo kávékrémes diótorta

Nagyon finom lett ez a kávékrémes diótorta, melyet ugyan viszonylag időigényes elkészíteni, de megéri a fáradtságot! Méltó szereplője lehet az ünnepi asztalnak! :)

A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi" kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához

Piskóta

150 g darált dió

50 g Paleolét Lisztvarázs

150 g eritrit

8 g Paleolét sütőpor

3 evőkanál kókuszolaj

3 tojás

Kávékrém

1 liter kókusztej

3 csomag vaníliás pudingpor

200 g eritrit

4 dl Cocomas kókuszkrém

10 g étkezési zselatin

1.5 dl főzött feketekávé

Csokoládémáz

150 g eritrit

3 evőkanál kakópor

3 evőkanál meleg víz

3 evőkanál kókuszolaj

Díszítéshez

Darált és egész dió

Kávészemek

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt, készítsük elő a sütőpapírral kibélelt tortaformát. 

A piskótához keverjük össze a darált diót, a lisztvarázst, és a sütőport. A tojássárgáját és a fehérjét válasszuk ketté. A tojássárgáját keverjük habosra a kókuszolajjal, és 100 g eritrittel, majd keverjük csomómentesre a száraz hozzávalókkal. A tojásfehérjét verjük kemény habbá 50 g eritrittel és egy csipet sóval, majd óvatosan forgassuk bele a tojássárgájás masszába.

A piskótát süssük az első tíz percben magasabb hőfokon, majd ezután alacsonyabb hőfokon kb. harminc percig. Amikor megsült, hagyjuk teljesen kihűlni, és szeleteljük fel három részre.

A kávékrémhez hűtsük be  fagyasztóban a kókuszkrémet fél órára.

A szokásos módon főzzük meg a pudingport a kókusztejben, majd hűtsük ki.

A feketekávét főzzük le, majd a kávéban oldjuk fel a zselatint, hűtsük langyosra, majd keverjük a kihűlt vaníliapudinghoz. A lehűtött kókuszkrémet verjük habbá, majd forgassuk bele a kávés krémbe. 

A piskótát a kapcsos tortaformában töltsük meg. Osszuk a krémet három felé.

Az első lapot tegyük a forma aljára, öntsük rá a krém harmadát. Ezután tegyük a krémre a második tortalapot, és öntsük a krém következő harmadát a formába, majd tegyük rá a harmadik lapot, a krém utolsó harmadrészét pedig tegyük félre a díszítéshez.

Készítsük el a csokimázat! 

Keverjük össze a hozzávalókat, és olvadásig melegítsük. Ezután öntsük a tortaformában levő torta tetejére, hogy egyenletesen elterüljön!

A tortát ezután 8-10 órára tegyük a hűtőszekrénybe dermedni!

Ezután következhet a díszítés! 

Vegyük ki a tortát a formából, tegyük tálcára, majd a megmaradt krém harmadával kenjük körbe, és nyomjunk krém rózsákat a torta tetejére. Darált dióval "panírozzuk", egész dió- és kávészemekkel díszítsük.