Paleo Lajcsi szelet

Gyermekkori nagy kedvencem a Lajcsi szelet. Rendszerint nagymamán készítette, és nagyon-nagyon finom volt, mint minden, amit ő sütött. :)
Sok éve már, hogy nem ettem ilyen sütit, mígnem egyszer csak eszembe jutott.
Elkészítettem hát, és ugyan a nagymamám süteményével azért nehéz versenybe szállnia, de ez is nagyon finom lett! Időigényes, gyakorlatot igényel a lapok nyújtása, de ünnepekre, mint például a közelgő húsvétra, érdemes időt szánni rá, és elkészíteni. :)

Hozzávalók a tésztához, 20x35 cm-es tepsihez:

4 db közepes méretű egész tojás
2 db tojássárgája

100 g reszelt alma

70 g eritrit

300 g PaleoLét lisztvarázs
20 g kakaópor

2 tk PaleoLét sütőpor

4 ek olvasztott zsiradék

Hozzávalók a sárga krémhez

1 csomag vanília pudingpor
3 dl Cocomas
12 dkg kókuszolaj
15 dkg eritrit

Hozzávalók a rózsaszín krémhez

1 csomag vanília pudingpor
2.5 dl Cocomas
0.5 dl meggylé
12 dkg kókuszolaj
15 dkg eritrit

Elkészítés

1. Első körben készítsd el a tésztát, közben kezd előmelegíteni a sütőt 170-180 fokra.

A lisztet, sütőport, a kakaóport, és az eritritet keverd össze. A négy egész tojást és két tojás sárgáját öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd keverd hozzá a lereszelt almát, és a négy evőkanál olvasztott zsiradékot ( én kókuszolajat használtam).Ezután formázz gombócot a tésztából, és tedd a hűtőbe legalább fél órára.
2. A pihentetett tésztát oszd három egyenlő részre.
3. Kend be a tepsi hátulját zsiradékkal, és szórd meg egy kevés lisztvarázzsal.
4. Kevés lisztvarázzsal szórd meg a munkafelületet is, majd nyújtsd a tésztát akkorára, mint a tepsi, ezt követően pedig emeld át a tésztát a tepsire. Ügyességet és egy kis gyakorlatot igényel ez a művelet.
5. Villával szurkáld meg a tésztát, majd az előmelegített sütőben süsd 8-10 percig,
6. Ismételd meg a fenti műveletet a maradék két tésztagombóccal is.
7. Ezután készítsd el a pudingokat külön-külön a megszokott módon.
 A rózsaszín krém elkészítésénél a Cocomasba keverd el a meggylevet, mielőtt felforralnád, ne utólag tedd bele.
Amikor a krémek kihűltek, keverd ki bennük a hűtőszekrényben szilárddá hűtött kókuszolajat.
8. Eközben kihűltek a tésztalapok is. Tedd egy tálcára az első tésztalapot, majd kend meg a sárga krémmel. Ezután következik a második tésztalap, majd a rózsaszín krém, végül még egy tésztalap.
9. Szórd meg a sütemény tetejét porrá őrölt eritrittel, vagy vond be csokimázzal.

A csokimáz receptje, ha úgy szeretnéd készíteni, hogy bevonod a süteményt:

200 g magas kakaótartalmú, cukor-és tejmentes étcsokoládé
3 ek kókuszolaj

A magas kakaótartalmú, tej- és cukormentes étcsokoládét vízgőz felett olvasszuk fel, és keverjük össze 3 evőkanál olvasztott kókuszolajjal. A csokimázt egyenletesen oszlassuk el a sütemény tetején.

Paleo habcsókos meggyes süti

Roppanós és édes habcsók-burok, fanyar és üde meggytöltelék, mindez pihe-puha keksz-ágyon... Isteni finom lett az összhatás, és pillanatok alatt elkészült! 

                 A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi"       kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Tészta hozzávalói

2 db közepes méretű tojás

50 g reszelt alma

30 g eritrit

130 g PaleoLét lisztvarázs

1 tk PaleoLét sütőpor

2 ek olvasztott zsiradék
Töltelék

24 db meggy

Habcsók hozzávalói

150 g eritrit

2 tojásfehérje

Elkészítés

1. Először készítsük el a tésztát! A lisztet, sütőport, és az eritritet keverjük össze. A két tojást verjük fel villával, majd keverjük hozzá a lereszelt almát, a két evőkanál olvasztott zsiradékot ( én kókuszolajat használtam), és végül keverjük össze a száraz hozzávalókkal. Ezután formázzunk gombócot a tésztából, és tegyük hűtőbe legalább fél órára. Közben melegítsük elő a sütőt!

2. Amíg a tészta pihen, készítsük el a habcsókhoz a habot! A tojásfehérjéket elektromos mixerrel kezdjük el felverni, majd amikor már habos, de még nem kemény, akkor keverés közben kanalanként adjuk hozzá az eritritet, és verjük kemény, fényes habbá.

3. Ezután a tésztát nyújtsuk ki, és szaggassunk belőle tetszés szerinti formákat, majd sorakoztassuk őket sütőpapírral kibélelt tepsibe.

4. Mindegyik sütemény közepére tegyünk 3-3 meggyszemet.

5. Tegyük a habot habzsákba, és mindegyik süteményre nyomjunk habsipkákat úgy, hogy azok befedjék a meggyszemeket.

6. Az előmelegített sütőben, körülbelül 180 fokon süssük a süteményeket 10-15 percig. 

Paleo csörögefánk

Ami azt illeti, én forgácsfánk néven ismertem meg ezt a fánkot, és anyukám általában vaníliasodót készített hozzá, amikor ezt sütötte. De nevezik még herőcének is, főleg Észak-Magyarországon. Akárhogy is, szerintem az egyik legfinomabb fánk-féleség, és nagyon egyszerűen, gyorsan el lehet készíteni!

Farsang pedig nincsen fánk nélkül.:) Ez az időszak a mulatozás, lakomázás, bálok időszaka, amikor temetjük a telet, és köszöntjük a tavaszt. A csörögefánkot állítólag a törököktől vettük át, akinél létezik egy csöröge, vagy csöröglő nevű rituális ünnepség, amikor az apa sajátjaként ismeri el gyermekét. Ezen az ünnepségen volt szokás kínálni ezt a forró, bő zsiradékban kisütött finomságot. 
Nálunk a Sárköz területén terjedt el a csöröglő elnevezésű népi ünnepség.  A csöröglőt aratás, szüret, vagy disznótor idején tartották, egy-két évvel a gyermek születése után, eredetileg csak az elsőszülött fiú kedvéért. A meghívottak forgácsfánkot, csöröglét vittek erre az ünnepségre. 
Svájcban a csörögefánk a hagyományos karneváli édesség, náluk még vékonyabbra nyújtják a tésztát, és tallér alakban sütik, valamint csöröge-tallérnak hívják. 

Most pedig lássuk, hogyan készül paleo módra ez a finomság! :)

A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi" kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók

200 g Paleolét Lisztvarázs
6 tojás sárgája
50 g eritrit

csipet só
100 g cocomas
50 g olvasztott zsiradék
1 tk szódabikarbóna
Zsiradék a sütéshez
Porrá őrült eritrti a szóráshoz

Elkészítés

1. A száraz hozzávalókat, és a nedves hozzávalókat külön-külön alaposan keverjük össze, majd gyúrjunk össze őket, hogy egynemű tésztát kapjunk.
2. Lisztezett felületen nyújtsuk vékonyra a tésztát.
3. Derelyevágóval vágjuk tetszés szerinti formára a tésztát, majd a közepükbe is ejtsünk egy vágást.
4. Serpenyőben vagy fazékban melegítsünk fel annyi zsiradékot, amennyi éppen ellepi majd a fánkokat.
5. Süssük ki a fánkokat a bő, forró zsiradékban, majd forgassuk porrá őrölt eritritbe. 

Tanácsok

- Ne legyen túl hideg a zsiradékunk, amikor elkezdjük a fánkot sütni, mert megszívhatja magát a fánk a zsiradékkal.
- Túl forró se legyen a zsiradék, mert könnyen megéghet a fánkunk! Akkor jó a zsiradék forrósága, hogy ha beledobunk egy darab fánk tésztát, és szelíden sisteregni kezd.
- Gyakran forgassuk a fánkokat sütés közben, mert hamar túlsülhet!
- Ne tegyünk egyszerre túl sok fánkot a zsiradékba, mert visszahűtheti azt! 

Jó étvágyat! :)

Paleo kávékrémes diótorta

Nagyon finom lett ez a kávékrémes diótorta, melyet ugyan viszonylag időigényes elkészíteni, de megéri a fáradtságot! Méltó szereplője lehet az ünnepi asztalnak! :)

A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi" kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához

Piskóta

150 g darált dió

50 g Paleolét Lisztvarázs

150 g eritrit

8 g Paleolét sütőpor

3 evőkanál kókuszolaj

3 tojás

Kávékrém

1 liter kókusztej

3 csomag vaníliás pudingpor

200 g eritrit

4 dl Cocomas kókuszkrém

10 g étkezési zselatin

1.5 dl főzött feketekávé

Csokoládémáz

150 g eritrit

3 evőkanál kakópor

3 evőkanál meleg víz

3 evőkanál kókuszolaj

Díszítéshez

Darált és egész dió

Kávészemek

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt, készítsük elő a sütőpapírral kibélelt tortaformát. 

A piskótához keverjük össze a darált diót, a lisztvarázst, és a sütőport. A tojássárgáját és a fehérjét válasszuk ketté. A tojássárgáját keverjük habosra a kókuszolajjal, és 100 g eritrittel, majd keverjük csomómentesre a száraz hozzávalókkal. A tojásfehérjét verjük kemény habbá 50 g eritrittel és egy csipet sóval, majd óvatosan forgassuk bele a tojássárgájás masszába.

A piskótát süssük az első tíz percben magasabb hőfokon, majd ezután alacsonyabb hőfokon kb. harminc percig. Amikor megsült, hagyjuk teljesen kihűlni, és szeleteljük fel három részre.

A kávékrémhez hűtsük be  fagyasztóban a kókuszkrémet fél órára.

A szokásos módon főzzük meg a pudingport a kókusztejben, majd hűtsük ki.

A feketekávét főzzük le, majd a kávéban oldjuk fel a zselatint, hűtsük langyosra, majd keverjük a kihűlt vaníliapudinghoz. A lehűtött kókuszkrémet verjük habbá, majd forgassuk bele a kávés krémbe. 

A piskótát a kapcsos tortaformában töltsük meg. Osszuk a krémet három felé.

Az első lapot tegyük a forma aljára, öntsük rá a krém harmadát. Ezután tegyük a krémre a második tortalapot, és öntsük a krém következő harmadát a formába, majd tegyük rá a harmadik lapot, a krém utolsó harmadrészét pedig tegyük félre a díszítéshez.

Készítsük el a csokimázat! 

Keverjük össze a hozzávalókat, és olvadásig melegítsük. Ezután öntsük a tortaformában levő torta tetejére, hogy egyenletesen elterüljön!

A tortát ezután 8-10 órára tegyük a hűtőszekrénybe dermedni!

Ezután következhet a díszítés! 

Vegyük ki a tortát a formából, tegyük tálcára, majd a megmaradt krém harmadával kenjük körbe, és nyomjunk krém rózsákat a torta tetejére. Darált dióval "panírozzuk", egész dió- és kávészemekkel díszítsük.

Paleo kürtőskalács

Ma karácsonyi vásárban jártam,  és még ég be sem értem a belváros forgatagába, máris megéreztem a kürtőskalács isteni finom  illatát. Belengte az egész környéket, és ahogy közelebb értem, láttam, hogy az egyik fabódéban szorgosan sütik a szebbnél szebb kalácsokat. Szinte azonnal el is határoztam, hogy végre kipróbálom az itthon készített, sütőben sült kürtőskalácsot, mégpedig paleósan! :) 

Nagyon egyszerű volt elkészíteni, és hamar meg is sült. Biztosan fogok még készíteni máskor is! :)

A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi" kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók a tésztához

4 db közepes méretű tojás

100 g reszelt alma

60 g eritrit

260 g PaleoLét lisztvarázs

2 tk PaleoLét sütőpor

4 ek olvasztott zsiradék

Hozzávalók az ízesítéshez

A forgatáshoz most fahéjas eritritet használtam, de legközelebb kipróbálom vaníliásan és diósan is a kürtőskalácsot! :)

Elkészítés

A tészta elkészítéséhez a lisztet, sütőport, és az eritritet keverjük össze. A négy tojást verjük fel villával, majd keverjük hozzá a lereszelt almát, a négy evőkanál olvasztott zsiradékot ( én kókuszolajat használtam), és végül keverjük össze a száraz hozzávalókkal. Ezután formázzunk gombócot a tésztából, és tegyük hűtőbe legalább fél órára.

Közben melegítsük elő a sütőt, és készítsük elő, amin szeretnénk megsütni a kalácsot! Lehet használni alufóliával bevont sörös dobozt, ebben az esetben négy kalács lesz ebből a tésztamennyiségből. Én üres papírtörlő gurigát vontam be alufóliával, így két óriás kalácsom lett. 
Az alufóliával bevont gurigát kókuszolajjal megkentem, egy tálcára pedig fahéjjal elkevert eritritet öntöttem. 

A tésztát a pihentetés után felezzük meg, és egyenként nyújtsuk ki téglalap alakúra tapadásmentes sütőpapír között. 

Ezután szeljük fel őket 2 cm-es csíkokra, majd tekerjük fel a gurigákra a tésztacsíkokat. Nem baj, ha a tésztacsíkok között marad rés, mert forgatás és sütés közben teljesen el fognak tűnni. 

Ezután kókuszolajjal kenjük be a tésztát, majd hempergessük meg a forgatáshoz szükséges ízesítésben, amilyenben szeretnénk. 

Ezt követően előmelegített sütőben 170-180 fokos sütőben süssük kb. 30 percig, és közben néha forgassuk meg! 

Akkor kész a kalácsunk, ha már szép piros. :) 

Paleo csokoládés-narancsos fátyolkalács

Már régóta szemezgettem ezzel a recepttel, amit legtöbbször fahéjas változatban láttam. 

Én viszont nagyon szeretem a narancs és csokoládé kombinációját, ezért arra gondoltam, először ebben a változatban sütöm meg. Nem bántam meg hogy elkészítettem, mert nagyon finom, pihe-puha kalács lett a végeredmény! Biztosan máskor is fogok még ilyet készíteni, mert nagyon egyszerű elkészíteni! 

A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a 

"Noémi" kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

A tészta hozzávalói:

4 db közepes méretű tojás

100 g reszelt alma

60 g eritrit

260 g PaleoLét lisztvarázs

2 tk PaleoLét sütőpor

4 ek kókuszolaj

A töltelék hozzávalói:

100 g eritrit
80 g kakaópor
1 narancs reszelt héja
0.5 dl kókuszkrém

A tészta elkészítéséhez a lisztet, sütőport, és az eritritet keverjük össze. A négy tojást verjük fel villával, majd keverjük hozzá a lereszelt almát, a négy evőkanál olvasztott zsiradékot ( én kókuszolajat használtam), és végül keverjük össze a száraz hozzávalókkal. Ezután formázzunk gombócot a tésztából, és tegyük hűtőbe legalább fél órára!

A tészta pihentetése után tapadásmentes sütőpapírok között nyújtsuk ki a tésztát, és a széleit vágjuk le úgy, hogy szabályos téglalapot kapjunk. A maradék tésztát tegyük félre!
Ezután kenjük meg a tésztát kókuszkrémmel, majd szórjuk meg cukros kakaóporral, és reszelt narancshéjjal.
A tésztát vágjuk hosszában három részre, majd a részeket hajtsuk egymásra. Ezután a tésztát szeljük hat egyenlő részre, és sorakoztassuk őket egy kókuszolajjal kikent püspökkenyér sütőformába. 

Ezt követően a félretett, megmaradt tésztát is készítsük el a fent leírt módon!

Amikor már minden tésztarészt beletettünk a formába, kenjünk le a kalács tetejét kókuszkrémmel, és szórjuk meg cukros kakaóporral. 

Végül előmelegített sütőben, kb. 30 percig süssük 175 fokon!