Paleo csirkepaprikás tésztával

Imádom a Paleolét kézi tésztakészítővel készített tésztákat. Annyira könnyű elkészíteni, és nagyon-nagyon finom. Most szélesmetéltet készítettem, hozzá pedig csirkepaprikást.
Úgy gondolom, a csirkepaprikás receptem verhetetlen, eddig mindenkinek nagyon ízlett.:)
Próbáld ki Te is, nem fogod megbánni!

Hozzávalók egy nagy adag csirkepaprikáshoz

- 4 db csirke felsőcomb
- 4 db csirke alsócomb
- Fél kg csirkemell
- 20 dkg csirkemáj
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- 3 evőkanál zsiradék
- só
- bors
- kevés apróra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál őrölt pirospaprika
- 2 dl Cocomas
- 3 evőkanál Paleolét Lisztvarázs
- 1 liter víz

Hozzávalók 2 adag tésztához

- Paleolét szezámos tészta alappor,  Paleolét kézi tésztakészítő géphez
- 1 db M-es egész tojás
- 1 db M-es tojás sárgája

Csirkepaprikás elkészítése

1. A húsokat alaposan mossuk meg folyó víz alatt. A csirkemellet kockázzuk fel, a májat tisztítsuk meg, vágjuk két-három felé a nagyobb darabokat,  tetszés szerint. Én leszedtem a bőrt a csirkecombokról, mert nem szeretjük, de ez is szokás és ízlés kérdése.:)
2. A hagymát aprítsuk fel, és kockázzuk fel a paprikát és paradicsomot is.
3. Egy nagyobb fazékban forrósítsuk fel a zsiradékot, és pároljuk üvegesre az apróra vágott hagymát. Ezután tegyük hozzá az apróra vágott paprikát és paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet öntsünk rá, és fedő alatt pároljuk puhára.
4. Most következik a trükköm! Számomra akkor tökéletes a csirkepaprikás, ha a szósz selymes,  egynemű, nem érződnek benne zöldségdarabkák. Ezért én leturmixolom a megpárolt zöldségeket. A turmixolást követően hozzákeverem a pirospaprikát, felöntöm kb. egy liter hideg vízzel, és belerakom a húsokat. A májat még ne tegyük bele!
5. A fenti műveletet követően főzzük a húst kb. 45-50 percig. Akkor jó, ha a csirkecomb húsa nagyon könnyen leválik a csontról.
6. Ezután tegyük bele a májat is a paprikásba, és főzzük kb. 20 percig. Annyi paprikás lé legyen végül a húsokon, hogy éppen ellepje, de az sem baj, ha kicsit kevesebb, hogy jó sűrű szószt kapjunk.
7. Amikor minden megfőtt, szedjük ki a húsokat és a májat a főzőléből, a főzőlevet tegyük vissza a tűzhelyre.
8. A cocomast és a lisztvarázst egy tálban keverjük csomómentesre. Ezután egy merőkanál forró paprikás lét öntsünk hozzá, keverjük össze. Ezt ismételjük meg még kétszer. Ezt nevezik hőkiegyenlítésnek.
9. A habarást lassan, folyamatos kevergetés mellett öntsük a paprikás léhez, és sűrítsük be.
10. Ezután szórjuk bele a petrezselymet, és tegyük vissza a húsokat és a májat. Kóstoljuk meg, ha szükséges, még fűszerezzük.

A csirkepaprikás ezennel elkészült.:)

A tészta elkészítése

1. Tegyünk fel egy nagy fazékban vizet forrni, amelyhez szórjunk 1 evőkanál sót.
2. Az egész tojás keverjük össze a tojássárgájával, majd a felvert tojáshoz adjuk hozzá a szezámos tészta alapport.Keverjük össze, majd amikor már nehéz keverni, kézzel gyúrjuk össze, majd formázzuk henger alakúra, hogy a tésztakészítő gépbe bele tudjuk tölteni.
3. Amikor a víz lobogva forr, a tésztanyomó tartalmát tekerjük a vízbe. A tészta hossza tekerés közben, közvetlenül a nyomónál elvágva szabályozható.
Két-három perc alatt, időnként átkeverve főzzük készre a tésztát, majd szűrjük le, és öblítsük át hideg vízzel.

Jó étvágyat! :)

Paleo töltött-rántott csirkemell

Készítettem kolbásszal, hagymával, és sajttal töltött, majd kirántott csirkemellet, és annyira finom lett, hogy ilyet biztosan fogok még készíteni. A töltelékeknek pedig csak a képzelet szabhat határt.:)

Hozzávalók:

- 70 dkg csirkemellfilé

- 1 kisebb fej vörös-, vagy lila hagyma

- 15 dkg füstölt kolbász

- 15 dkg cheddar vagy ementáli sajt (kompromisszumos alapanyag)

- mustár

- aprított petrezselyem

- só

- bors

A panírozáshoz: lisztvarázs, tojás

A sütéshez: sertészsír vagy kókuszolaj

Tippek a körethez:  saláta, karfiolpüré, karfiolrizs, sült zellerhasábok, zellerpüré

Elkészítés:

1. A csirkemellfilét alaposan mossuk meg, majd vágjunk belőle lehetőleg minél nagyobb szeleteket. A hússzeleteket ezt követően óvatosan klopfoljuk vékonyabbra sütőpapír vagy fólia alatt. Ha így klopfolunk, akkor nem sértjük meg annyira a hús szöveteit. 

2. A hússzeleteket sózzuk meg, majd pihentessük fél óráig.

3. Közben aprítsuk fel a tölteléknek szánt hagymát, kolbászt, és sajtot. Ízlés szerinti méretre lehet vágni, vagy akár darálni is a tölteléket.

4. Készítsük elő a panírozáshoz a lisztvarázst, és a sóval-borssal felvert tojásokat.

5. A csirkemell szeleteket kenjük meg vékonyan mustárral, szórjuk rá a tölteléket, majd óvatosan tekerjük fel. Nem szükséges megtűzni semmivel a tekercseket.

6. Óvatosan hempergessük a töltött hústekercset először a lisztvarázsba, majd a tojásba, majd ismét a lisztvarázsba.

7. Forró, bő zsiradékban, közepes lángon, időnként megforgatva süssük meg a töltött-rántott csirkemelltekercseket kb. 20 perc alatt.

Jó étvágyat! :) 

Paleo csirkemelles-spenótos rakott tészta

Nem sok finomabb ételt tudok elképzelni a házilag gyúrt tésztánál! Kétségtelenül sokkal finomabb a boltban kapható változatoknál, és szerintem mindenképpen megéri inkább saját magunk elkészíteni. 

Nekem ugyan nincs tésztagépem, de ez sosem okozott problémát.A kinyújtott tésztát éles késsel tetszés szerinti formára lehet vágni, majd sós, forró vízben kifőzni. Nem bánom, ha kicsit vastagabb lesz a tészta, mint a bolti változatai, nekem így a legfinomabb! 

Egy hosszú, fárasztó nap után pedig mindig jó érzés olyan meleg vacsorát varázsolni az asztalra, ami nem csak nagyon finom, hanem gyorsan el is készül. Hiszen a hétköznapokban ritkán marad energia és idő hosszasan időzni a konyhában, azonban ilyenkor is vágyunk a változatos ételekre.

Nálunk ma ez a csirkemelles-spenótos rakott tészta került az asztalra, és a férjem szerintem még mindig enné, ha nem fogyott volna el, annyira ízlett neki is! :)

Bátran ajánlom, szerintem senki nem fog csalódni, ha elkészíti!

A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi" kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók

300 g Paleolét Lisztvarázs

2 evőkanál zsiradék

6 db L-es tojás

1 tk só

1 evőkanál zsiradék

50 dkg mirelit spenót

7 gerezd fokhagyma

só

bors

1 evőkanál zsiradék

20 dkg csirkemell

só 

bors

20 dkg sajt

Elkészítés

1. Először elkészítjük a tésztát! A 300 g lisztet, a hat tojást, a két evőkanál zsiradékot (én kókuszolajat használtam), és az egy teáskanál sót sima felületű tésztává összegyúrjuk, majd lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát tetszés szerinti méretre vágjuk, én most négyzet alakúra vágtam a tésztát.:)

2. Közben felteszünk egy nagy fazékban vizet forrni, és amikor forr a víz, akkor egy evőkanál sót, és egy evőkanál zsiradékot teszünk a vízbe, majd a szokásos módon kifőzzük a tésztát, és leszűrjük.

3.A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, és a zsiradékon megsütjük.

4. A fokhagymát megpucoljuk, összenyomjuk, és felforrósított zsiradékon megpirítjuk. Ezután hozzátesszük a mirelit spenótot, és amikor a spenót kienged, akkor sózzuk, borsozzuk, és forraljuk.

5. A tésztát összekeverjük a spenóttal és a sült csirkemellkockákkal, hőálló tálba öntjük, megszórjuk reszelt sajttal (én cheddar sajtot használtam), majd előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt megpirul.

Tanácsok

Csirkemell és sajt nélkül is nagyon finom ez a tésztaétel, aki esetleg szívesen enne hús nélküli ételt, vagy nem eszik sajtot.

Jó étvágyat! :)