Paleo bolognai spagetti

Kipróbáltam a Paleolét kézi tésztakészítő gépet, és a szezámos tészta alapport, és csupa pozitív élményem van vele kapcsolatban.:)

A kézi tésztakészítő gép kényelmes méretű, egyszerű használni, és akár a táskánkban is könnyű elbújtatni, ha magunkkal vinnénk pl. nyaralásra, sütős-főzős családi és baráti összejövetelre, stb.

A tészta nagyon finom, nagyon jó állagú, semmi mellékíze nincs.Az így készült bolognai spagetti pedig pontosan olyan ízű és olyan finom, mint a hagyományos alapanyagokból készült testvére. Egy reform ételre pedig szerintem ennél nagyobb dicséret nem adható, hiszen többségünk a megszokott ízeket keresi a paleo ételekben is. 

Számomra már az is fantasztikus, hogy paleo alapanyagokból tésztát lehet gyúrni, amelyet tetszőleges méretre vágva könnyedén elkészíthetjük otthon a friss tésztából készült ételeket.Na de az, hogy akár spagetti tésztát is gyárthatok otthon, az számomra felér egy kisebb csodával. :) 

Kápráztassátok el Ti is magatokat és környezeteteket, mert biztosan kerekedni fognak a szemek a csodálkozástól, ha egyszer az asztal közepére tesztek egy nagy tál, frissen gőzölgő spagettit, és közlitek, hogy magatok készítettétek, ráadásul paleosan. :) 

Hozzávalók 2 adag tésztához

- Paleolét szezámos tészta alappor,  Paleolét kézi tésztakészítő géphez
- 1 db M-es egész tojás
- 1 db M-es tojás sárgája

Hozzávalók két adag bolognai szószhoz

- 500 g darált sertéshús
- 200 g sűrített paradicsom
- 100 ml víz
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- só, bors, oregano, bazsalikom, kakukkfű ízlés szerint
- 2 evőkanál zsiradék

Elkészítés

1. Tegyünk fel egy nagy fazékban vizet forrni, amelyhez szórjunk 1 evőkanál sót.
2. Az egész tojás keverjük össze a tojássárgájával, majd a felvert tojáshoz adjuk hozzá a szezámos tészta alapport.Keverjük össze, majd amikor már nehéz keverni, kézzel gyúrjuk össze, majd formázzuk henger alakúra, hogy a tésztakészítő gépbe bele tudjuk tölteni.
3. Amikor a víz lobogva forr, a tésztanyomó tartalmát tekerjük a vízbe. A tészta hossza tekerés közben, közvetlenül a nyomónál elvágva szabályozható.
Két-három perc alatt, időnként átkeverve főzzük készre a tésztát, majd szűrjük le, és öblítsük át hideg vízzel.

A tészta készítéséről itt találsz videót:

4. A bolognai szószhoz aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát. A zsiradékot forrósítsuk fel, majd pirítsuk meg a hagymát. Ezután süssük fehéredésig a darált húst a pirított hagymán.
5. Amikor kifehéredett a hús, adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket, majd a vízzel kikevert sűrített paradicsomot is öntsük hozzá, és pároljuk készre a húst.

Jó étvágyat! :)

Paleo narancsos-csokis keksz

Erre a kekszre tökéletesen illik az "egyszerű és nagyszerű" kifejezés. :)
Még sok-sok évvel ezelőtt egy kedves ismerősöm készített egy isteni finom narancsos-csokis kekszet, teljesen hagyományos alapanyagokból.
Persze azonnal elkértem a receptet, amit azóta is nagy becsben őrzök. Most ezt a receptet vettem alapul, és ez alapján készült el ennek a keksznek a paleós változata.
Mellé forró kakaót ittunk.:)

Hozzávalók 9 db nagyobb kekszhez:

125 g Paleolét Lisztvarázs

75 g eritrit

2 tojás

Fél csomag sütőpor

2 evőkanál kókuszolaj

1 teáskanál fahéj

Egy közepes narancs héja apróra reszelve

100 g magas kakaótartalmú étcsokoládé

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd öntsük hozzá a kókuszolajat,és a tojásokat, végül gyúrjuk össze a tésztát a fahéjjal, lereszelt narancshéjjal, és az apróra tört csokoládéval.

2. Formázzunk kb. 4 cm átmérőjű rudat a tésztából, majd a fagyasztóban hűtsük fél órát. Közben melegítsük elő a sütőt.

3. A tésztarudat szeleteljük vizes késsel kb. fél centiméteres darabokra.

4. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, majd 15-20 perc alatt,170-180 fokon süssük meg őket.

Jó étvágyat! :)

Paleo vaníliás-kókuszos csokitorta

Csokoládé-és kókuszrajongóknak ajánlom ezt a meglepően gyorsan elkészíthető, mutatós és finom tortát, amely ünnepi alkalmakkor is megállja a helyét.
Előnye, hogy már melegen összeállítható, nem kell megvárni, míg minden hozzávaló alaposan kihűl. Továbbá akár melegen is fogyasztható, de pár óra hűtőben való pihentetés után hidegen is nagyon finom.:)

Hozzávalók a piskótához

4 tojás

150 g eritrit

60 g kókuszolaj

50 g kókusztej

125 g PaleoLét lisztvarázs

10 g PaleoLét sütőpor

Hozzávalók a vaníliás kókuszkrémhez

400 ml kókusztej

6 evőkanál eritrit

1 vaníliás pudingpor

250 g kókuszreszelék

Hozzávalók a csokimázhoz

4 evőkanál kakaópor

4 evőkanál forró víz

150 g porított eritrit

50 g kókuszolaj

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt, majd egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát béleljünk ki sütőpapírral.

2. Első körben a piskótát készítsük el. A tojásokat keverjük jó habosra keverjük az eritrittel, majd a kókuszolajjal és kókusztejjel. Ezután keverjük hozzá a lisztvarázst, sütőport, és kakaóport, majd süssük 30 percig 160-170 fokon a piskótát. Nem szabad kiszárítani. Puha,szaftos piskóta lesz az eredmény.

3. A vaníliás kókuszkrém elkészítése következik.A kókusztejben keverjük csomómentesre a pudingport és az eritritet, majd főzzük sűrűre.Ezután keverjük bele a kókuszolajat és kókuszreszeléket.

4. Készítsük el a csokimázt! A kakaóport keverjük ki a forró vízzel, majd keverjük hozzá a porított eritritet és a kókuszolajat.

4. A piskótáról vegyük le a tortakarikát, és távolítsuk el alóla a sütőpapírt, majd helyezzük vissza a tortaformába a piskótát, és a kapcsos részt is tegyük vissza. Ezután öntsük a piskótára a kókuszos krémet. Pont annyi krém lesz, hogy a tortaforma pereméig érjen a krém. Kanál segítségével simítsuk el, az a jó, ha jó tömötten tudjuk beletenni a krémet. Pihentessük hűvös helyen fél órát, majd távolítsuk el a kapcsos részt a tortaformáról. 

5. Öntsük rá a torta tetejére a csokimázt, és hagyjuk, hogy tetszés szerint folyjon le az oldalán. Ettől lesz igazán mutatós.:)

Melegen kicsit könnyen széteshet a torta szelet, de hidegen már szépen szeletelhető.

Jó étvágyat! :)

Paleo sóskafőzelék tükörtojással

Az egyik legnagyobb kedvencem a sóska. Amióta az eszemet tudom, a nagymamám kertjében minden évben termett, és én alig vártam, hogy elkészítse a finom sóskafőzeléket. Végtelen mennyiséget meg bírnék belőle enni, imádom melegen, és hidegen is, és nem feltétlen igénylek hozzá bármilyen köretet.
Idővel én is megtanultam elkészíteni, természetesen a Mamikámtól.:)

A napokban szedett nekem egy nagy adag sóskát, és nem is volt kérdés, hogy elkészítem.:)

Hozzávalók

- Egy nagy szatyor frissen szedett sóska
- 400 g Cocomas
- 400 ml víz
- 4 evőkanál kókuszolaj
- 4 evőkanál PaleoLét lisztvarázs
- 3 evőkanál eritrit
- csipet só

Elkészítés

1. Mossuk meg alaposan folyó víz alatt a szárától megfosztott sóskaleveket.
2. Forraljunk vizet egy fazékban, majd forrázzuk le a sóskaleveleket. Akkor jó, ha teljesen összeesnek a levelek, és sötétzöldes színűvé változnak.
3. Egy fazékban forrósítsuk fel a kókuszolajat, majd egy picit pirítsuk meg rajta a lisztvarázst.
4.. Ezután a megfonnyasztott sóskát tegyük a lisztes-olajos keverékre, alaposan dolgozzuk össze, majd öntsük fel az egy liter vízzel higított cocomassal.
5. Fűszerezzük eritrittel és sóval ízlés szerint.
5. Közepes lángon, gyakran kevergetve addig főzzük a sóskát, míg krémes állaga lesz. Turmixgéppel rá lehet segíteni.:)

Paleo töltött-rántott csirkemell

Készítettem kolbásszal, hagymával, és sajttal töltött, majd kirántott csirkemellet, és annyira finom lett, hogy ilyet biztosan fogok még készíteni. A töltelékeknek pedig csak a képzelet szabhat határt.:)

Hozzávalók:

- 70 dkg csirkemellfilé

- 1 kisebb fej vörös-, vagy lila hagyma

- 15 dkg füstölt kolbász

- 15 dkg cheddar vagy ementáli sajt (kompromisszumos alapanyag)

- mustár

- aprított petrezselyem

- só

- bors

A panírozáshoz: lisztvarázs, tojás

A sütéshez: sertészsír vagy kókuszolaj

Tippek a körethez:  saláta, karfiolpüré, karfiolrizs, sült zellerhasábok, zellerpüré

Elkészítés:

1. A csirkemellfilét alaposan mossuk meg, majd vágjunk belőle lehetőleg minél nagyobb szeleteket. A hússzeleteket ezt követően óvatosan klopfoljuk vékonyabbra sütőpapír vagy fólia alatt. Ha így klopfolunk, akkor nem sértjük meg annyira a hús szöveteit. 

2. A hússzeleteket sózzuk meg, majd pihentessük fél óráig.

3. Közben aprítsuk fel a tölteléknek szánt hagymát, kolbászt, és sajtot. Ízlés szerinti méretre lehet vágni, vagy akár darálni is a tölteléket.

4. Készítsük elő a panírozáshoz a lisztvarázst, és a sóval-borssal felvert tojásokat.

5. A csirkemell szeleteket kenjük meg vékonyan mustárral, szórjuk rá a tölteléket, majd óvatosan tekerjük fel. Nem szükséges megtűzni semmivel a tekercseket.

6. Óvatosan hempergessük a töltött hústekercset először a lisztvarázsba, majd a tojásba, majd ismét a lisztvarázsba.

7. Forró, bő zsiradékban, közepes lángon, időnként megforgatva süssük meg a töltött-rántott csirkemelltekercseket kb. 20 perc alatt.

Jó étvágyat! :) 

Paleo szilvás-mákos pite

Ezt a pitét tegnap sütöttem, amikor kint szakadt az eső, és hideg szél fújt. Imádom az őszt, ezért én nagyon örültem a tegnapi időjárásnak (tudom, még nyár van...:)). Igazi kuckózós idő volt, amikor jó itthon lenni, és az egyik legjobb program sütit sütni. :)

Nekem a tegnapi időjárástól megihletődve azonnal egy mákos süti jutott eszembe, így született meg a szilvás-mákos pite.:)

Hozzávalók egy 26 cm-es formához:

Tészta hozzávalói:

3 db közepes méretű tojás

75 g reszelt alma

45 g eritrit

200 g PaleoLét lisztvarázs

2 tk PaleoLét sütőpor

3 ek olvasztott zsiradék

Kenéshez: + 1 tojás sárgája

Máktöltelék hozzávalói:

- 250 g darált mák
- 150 g eritrit
- 150 ml víz
- őrölt fahéj
- 1 citrom lereszelt héja
- + 5-6 szem szilva

Elkészítés:

1. A lisztet, sütőport, a fahéjat, és az eritritet keverjük össze. 

2. A három tojáshoz keverjük hozzá a lereszelt almát, a három evőkanál olvasztott zsiradékot ( én kókuszolajat használtam), és végül keverjük össze a száraz hozzávalókkal.

3.  Ezután formázzunk gombócot a tésztából, és tegyük hűtőbe legalább fél órára.
4. Közben készítsük el a máktölteléket! A vizet forraljuk fel az eritrittel, miközben a darált mákot összekeverjük ízlés szerint őrölt fahéjjal, és a reszelt citromhéjjal. A felforrt szirupot öntsük a mákra, és keverjük össze.
5. A formát olajozzuk ki vékonyan.
5. A tésztát pihentetés után nyújtsuk ki tapadásmentes sütőpapír között, mégpedig akkorára, hogy bőven beleférjen a formába. Óvatosan tekerjük fel a kinyújtott tésztát a sodrófára, majd emeljük a forma felé, és helyezzük bele. A kilógó tészta széleket vágjuk le.
6. Öntsük a máktölteléket egyenletesen a tésztára, majd tegyük rá a felezett szilvákat is, és hintsük meg őrölt fahéjjal.
7. A korábban levágott, lelógó tésztadarabkákat gyúrjuk össze, ismét nyújtsuk ki, majd vágjunk vékony csíkokat belőle, és díszítsük vele a süteményünket.
8. Kenjük le tojássárgájával a tésztafelületet, majd előmelegített sütőben süssük a süteményünket kb. 25-30 percig.

Tipp: meggyel is nagyon finom! :)

Paleo sült csülök szalonnás káposztával és pirított szalvétagombóccal

Teljesen véletlenül sikerült így, hogy megint egy káposztás, férfiasabb ételt hoztam a blogra.

Nem bonyolult, de viszonylag hosszadalmas elkészíteni a csülök sütési ideje miatt, viszont a pozitívum, hogy miközben a csülök sül, bármit lehet csinálni, hiszen nem igényel odafigyelést.

Ilyenkor nyáron biztosan csak az olyan elvetemültek fognak nekiállni, mint én, hiszen ki akarná kánikulában még a sütőt is bekapcsolni...:) Viszont megbánni biztosan senki nem fogja, ha egyszer nekifog, és elkészíti.

Nekünk a Férjemmel nagy kedvencünk a sült csülök, amihez mindig készítek szalonnás káposztát, és pirított szalvétagombócot is. Ez a szalvétagombóc pedig nagyon finom lett a lisztvarázsból!

Én elbírom képzelni egy sűrű pörkölt mellé is.:) 

A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi"           kuponkód használatával itt: www.paleolet.h

Sült csülök

- 1 kg szeletelt, bőrös, csont nélküli csülök

- 8 gerezd fokhagyma

- só

- bors

- 1 dl olvasztott sertészsír

Szalonnás káposzta

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 30 dkg füstölt szalonna

- 80 dkg savanyított káposzta

- só

- bors

- 2 evőkanál piros fűszerpaprika

Szalvétagombóc

- 250 g Paleolét Lisztvarázs
- 6 g Paleolét Sütőpor
- 10 g só
- 25 g kókuszolaj
- 2 db tojásfehérje
- 6 db egész tojás
- szárított vagy friss petrezselyem ízlés szerint

Elkészítés

1.  Sült csülök: A fokhagymát nyomjuk szét, majd keverjük össze ízlés szerint sóval, borssal, és kb. 1 dl olvasztott sertészsírral. A csülköt mossuk meg, majd alaposan dörzsöljük be a fűszeres sertészsírral, és hagyjuk pihenni egy órát. A pihentetést követően a csülköt tepsibe helyezzük, öntünk alá 3 dl vizet, alufóliával lefedjük, majd 3 órán át süssük magas fokozaton. Ezt követően, amikor a csülök omlós és puha, még pirítsuk fél órán át.
2. Szalonnás káposzta:A szalonnát és a vöröshagymát kockázzuk fel. Pirítsuk meg a szalonnát, majd amikor megpirult, akkor tegyük hozzá a vöröshagymát is, és a vöröshagymát süssük üvegesre.Ezután húzzuk félre a serpenyőt, szórjuk meg a hagymás-szalonnát két evőkanál piros fűszerpaprikával, majd forgassuk bele a megmosott savanyított káposztát. Sózzuk, borsozzuk, öntsük fel 2 dl vízzel, és fedő alatt pároljuk fél órán át. Ezután vegyük le a fedőt, hagyjuk elpárologni az összes folyadékot, majd pirítsuk meg magas lángon a szalonnás káposztát.
3. Szalvétagombóc A szalvétagombóchoz egy nagyobb fazékban tegyünk fel vizet forrni, és készítsünk elő kétszer kb. 40 centis alufólia csíkot, amelyeket alaposan zsírozzunk be.
A szalvétagombóchoz keverjük egynemű masszává a hozzávalókat, majd hagyjuk pihenni fél órát.
A pihentetést követően felezzük el a masszát, majd halmozzuk fele-fele arányban a két alufóliacsíkra, és tekerjük fel őket úgy, hogy két rudat kapjunk, melyeknek a végén az alufóliát jól megcsavarjuk, és behajtjuk. Mintha szaloncukrot csomagolnánk.:)
A forró, lobogó vízbe helyezzük mindkét hengert, és 30 percen át főzzük. A főzési idő letelte után kiszedjük a hengereket a vízből, kicsit pihentetjük, kicsomagoljuk, majd felszeleteljük, és kevés zsiradékon mindkét felét megpirítjuk a korongoknak.

Jó étvágyat! :)

Paleo káposztás-kolbászos nokedli

Egyszer régen, még sok-sok évvel ezelőtt, amikor kislány voltam, a Nagymamám készített egy nagyon finom ételt, ami azóta is gyakran eszembe jutott, de valahogy sosem készítettem el, és érdekes módon a Nagymamám sem. Pedig tényleg nagyon finom volt, és Nagymamám akkor azt mondta, hogy úgy hívják ezt az ételt, hogy "tordasi nokedli".

A minap ismét eszembe jutott, és gondoltam, elkészítem. Elkezdtem recepteket keresni, de egyetlen találat sem jött ki arra a kifejezésre, hogy "tordasi nokedli", káposztás-kolbászos nokedli néven viszont annál több találat akadt.
Mindegy is, hogy hívjuk, a lényeg, hogy nagyon gyorsan elkészül, laktató és finom. Már aki szereti a savanyú káposztát, a füstölt kolbászt, és a nokedlit.:)
Az pedig csak hab a tortán, hogy mindez paleosan is elkészíthető, és szerintem annyira finom ez a nokedli, hogy nem feltétlen lehet megkülönböztetni ebben az ételben a hagyományostól.
Nekem a lisztvarázsból készíthető nokedli csak úgy önmagában is nagyon ízlett, már fantáziálok a másik nagy kedvencemről, a tojásos nokedliről is, amit Judit készített el nem olyan régen.:) Judit tojásos nokedlijét itt találjátok: http://paleolet.hu/tojasos-nokedli/

A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi"           kuponkód használatával itt: www.paleolet.h

Hozzávalók a nokedlihez:

6 db közepes tojásfehérje

180 g PaleoLét Lisztvarázs

1-2 tk só

2 dl víz 

4 evőkanál kókuszolaj a tésztába

Kevés olvasztott sertészsír

További hozzávalók:

50 dkg savanyú káposzta

30 dkg füstölt kolbász

1 nagy fej vöröshagyma

1 evőkanál sertészsír

Elkészítés:

1. Tegyünk fel egy nagy fazék vizet forrni.

2. Közben készítsük el a nokedlit. A lisztvarázst, sót, tojásfehérjéket kezdjük el összekeverni, majd fokozatosan adjuk hozzá a vizet, legvégül pedig a kókuszolajat.

3. A forrásban levő vízbe tegyünk egy kis sót, majd szaggassuk bele a nokedlit. Amikor feljön a víz felszínére a nokedli, még két-három percig főzzük.

4. Ezt követően szűrjük le a nokedlit, és öblítsük le hideg vízben, majd ismét szűrjük le, és kevés zsiradékban (én olvasztott sertészsírt használtam), forgassuk meg.

5. Közben karikázzuk fel a kolbászt, és vágjuk apróra a hagymát. A kolbászt süssük meg egy evőkanál sertészsíron, illetve pirítsuk meg rajta a hagymát. Amíg pirul a kolbász és a hagyma, mossuk meg a káposztát, és csepegtessük le.

6. Amikor kész a hagymás-kolbász, keverjük össze a káposztával,és süssük még így együtt őket 15-20 percig, és ha szükséges, sózzuk.

7. Legvégül pedig keverjük össze a kolbászos-káposztát a nokedlivel, és kész is a laktató, egyszerű és nagyszerű ételünk.:) Én még betettem az egészet kicsit sülni a sütőbe, de ez akár el is hagyható. 

Ugye hogy nem bonyolult?

Érdemes kipróbálni! :)

Paleo házi hamburger

Nem sok embert ismerek, aki ne szeretné a hamburgert valamilyen formában, és manapság már végtelen számú variációja ismert.
A jó hamburger egyik titka szerintem a finom zsemle, amit Judit lisztvarázsával, és kenyér receptjét alapul véve igazán könnyen meg tudtam alkotni.:) A másik titok a húspogácsa, amit szintén a legjobb, ha mi készítünk el, hiszen így biztosan minőségi alapanyagokból fog állni, mindenféle adalékanyagtól mentesen.Én sertéscombot használtam, és egyáltalán nem baj, ha kicsit zsírosabb húst daráltatunk le, mert akkor lesz a végeredmény igazán jó, kicsit szaftos. Természetesen ízlés szerint bármilyen húsból elkészíthetjük a húspogácsát.
Szükség van még tetszés szerint zöldségekre, és kész is a házi készítésű, egészséges hamburgerünk.:)


                           

      A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi"             kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók 4 db zsemléhez:

250 g Paleolét Lisztvarázs
6 g Paleolét Sütőpor
5 g só
25 g kókuszolaj
70 g reszelt alma
2 db tojásfehérje
6 db egész tojás

Hozzávalók 4 db nagy húspogácsához:

70 dkg darált sertéshús
1 tojás
só, bors ízlés szerint
1 evőkanál mustár

Feltétek nekem a következők voltak:

Paradicsom (kompromisszumos alapanyag)
Pirított lilahagyma
Saláta levél
Ementáli sajt (kompromisszumos alapanyag)

Elkészítés:

1. Először készítsük el a tésztát. A hozzávalókat keverjük össze, majd pihentessük legalább egy órán át.Nagyon lágy tésztát fogunk kapni,  de ez így lesz jó.  Semmiképpen ne hagyjuk ki a pihentetési időt, mert így lesz a tésztának olyan állaga, amivel már tudunk dolgozni!
2. Miközben a tészta pihen, készítsük el a húspogácsákat. A darált húst alaposan keverjük össze a fűszerekkel, majd formázzunk belőle négy húspogácsát. A húspogácsákat is pihentessük egy órán keresztül, hogy az ízek összeérjenek.
3. Közben készítsük elő a feltéteket. Mossuk meg a zöldségeket, szeleteljük fel őket vékony szeletekre, a lilahagymát pirítsuk meg serpenyőben. A sajtból próbáljunk viszonylag vékony szeleteket vágni.
4. Kezdjük el előmelegíteni a sütőt!
5. Amikor lejárt az egy óra pihentetési idő, akkor a tésztából formázzunk vizes kézzel négy egyforma méretű zsemlét, és előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsin süssük kb. 50 percig 170-180 fokon.
6. Közben tegyünk 3-4 evőkanál zsiradékot egy serpenyőbe, és süssük meg a húspogácsákat.
7. Amikor megsültek a zsemlék, akkor hagyjuk pár percig hűlni őket, majd vágjuk ketté. Töltsük meg a zsemléket húspogácsával, és a tetszés szerinti feltétekkel, és kész is a saját készítésű, házi hamburgerünk.:)

Jó étvágyat! :)

Paleo csokis-vaníliás keksz

Talán nem lettek túl szépek ezek a kekszek, viszont annál finomabbak, és nagyon gyorsan elkészülnek.:)

Tízórai vagy uzsonnai csemegének is tökéletes választás, nekem nagyon jól esett a kávém mellé.

 A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi"                                           kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók a tésztához

4 db közepes méretű tojás

80 g eritrit

150 g PaleoLét lisztvarázs

1 tk PaleoLét sütőpor

2 ek olvasztott zsiradék
1 rúd vanília kikapart belseje

Csokoládémáz hozzávalói:

50 eritrit
víz
50 g kókuszolaj
40g kakaópor

1. Melegítsük elő a sütőt, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Ezt követően a tojásokat alaposan keverjük össze az eritrittel, az olvasztott zsiradékkal, a vaníliarúd kikapart belsejével, majd a sütőporral és a lisztvarázzsal.
3. Töltsük a tésztát habzsákba, és nyomjunk kör alakú formákat a sütőpapírral bélelt tepsibe.
4. Ezután 170-180 fokon süssük a kekszeket körülbelül 15-20 percig, majd hagyjuk őket kihűlni.
5. Közben készítsük el a csokimázat! Az eritritet tegyük egy kisebb lábasba, és forraljuk fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Ezután öntsük hozzá a kókuszolajat, és jól keverjük össze a cukorsziruppal. Ezután tegyük bele a kakaóport is, és kézi habverővel alaposan keverjük össze a csokimázat, majd hagyjuk hűlni pár percig.
6. A kekszeket tetszés szerint mártogassuk a csokimázba, majd egy tálcára sorakoztatva tegyük legalább fél órára hűtőbe őket, amíg a csoki megdermed.

Jó étvágyat! :)

Paleo kakaós kifli

Napsütéses hétvégi reggeleken nincs is jobb, mint egy kávé mellé valami finom péksütit reggelizni, lustán, kényelmesen... :) Nekem most a kakaós kiflire esett a választásom, de a töltelék lehet fahéjas, diós, és akár mákos is.:)

  A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi"             kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók a tésztához:

2 db közepes méretű tojás

50 g reszelt alma

30 g eritrit

130 g PaleoLét lisztvarázs

1 tk PaleoLét sütőpor

2 ek olvasztott zsiradék

Hozzávalók a kakaós töltelékhez:

fél evőkanál kakaópor
1 evőkanál eritrit
1 evőkanál kókusztej

Elkészítés

1. Készítsük el a tésztát! A lisztet, sütőport, és az eritritet keverjük össze. 

2. A két tojást enyhén verjük fel villával, majd keverjük hozzá a lereszelt almát, a két evőkanál olvasztott zsiradékot ( én kókuszolajat használtam), és végül keverjük össze a száraz hozzávalókkal.
3.Ezután formázzunk gombócot a tésztából, és tegyük hűtőbe legalább fél órára.

4. Amikor letelt a fél óra, akkor nyújtsuk ki a tésztát tapadásmentes sütőpapíron kör alakúra, majd nyolc részre szeljük fel, és a háromszögek közepébe tegyünk kókusztejjel kikevert eritrites kakóport.

5.Ezután a háromszögek szélesebb végétől tekerjük fel a kifliket.

6. Kenjük le  tojássárgájával, majd előmelegített sütőben süssük 170-180 fokon a süteményeket.

Jó étvágyat! :)

Paleo kenyérlángos, vagy töki pompos

Felnőttként, néhány éve hallottam először a kenyérlángosról, vagy más néven töki pomposról, sajnos korábban  nem kóstoltam. Nem tudtam akkor még, miről maradok le! :) Puha tészta, rajta fokhagymás tejföl, húsos szalonna, lilahagyma, és sajt - ilyen egyszerű hozzávalókból készül ez az isteni finom, laktató étel, ami szerintem tökéletes választás reggelire, ebédre, és vacsorára is. Vásárok kihagyhatatlan eledele.:)  Egyszóval mindenhol megállja a helyét!:)

Az pedig, hogy mindez elkészíthető egészséges változatban, csak a ráadás! Márpedig a lisztvarázzsal ez is elkészíthető, és senki nem fogja megbánni, mert nagyon-nagyon finom!
Igazi házi tojásból készült a tésztám, ezért lett ennyire sárga.:)

              A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi"             kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók a tésztához:

250 g Paleolét Lisztvarázs
6 g Paleolét Sütőpor
5 g só
25 g kókuszolaj
70 g reszelt alma
2 db tojásfehérje
6 db egész tojás

Feltét:

10 dkg húsos szalonna
1,5 dl paleo tejföl
1 kisebb fej lilahagyma
10 dkg ementáli sajt (kompromisszumos alapanyag)

Hozzávalók a fokhagymás paleo tejfölhöz:

7 tojásfehérje
3 evőkanál citromlé
2 evőkanál kókuszolaj
10 g só
2 gerezd fokhagyma

1. Először készítsük el a tésztát! A hozzávalókat keverjük össze, majd pihentessük legalább egy órán át.Nagyon lágy tésztát kapunk így,  nem szabad ettől megijedni! :)  Éppen ezért ne hagyjuk ki a pihentetési időt, mert így lesz a tésztának olyan állaga, amivel már tudunk dolgozni!
2. Amíg a tészta pihen, készítsük el a paleo tejfölt! Egy nagyobb fazékban tegyünk fel vizet forrni, közben a tojásfehérjéket a citromlével, kókuszolajjal, és a sóval egy villa segítségével keverjük össze. Amikor a víz felforrt, öntsük bele a tojásfehérjét, és főzzük újraforrástól számítva 3-4 percig, miközben néha megkeverjük. Ezután szűrjük le, majd turmixoljuk le a fokhagymákkal együtt, és kész is a krémes, fokhagymás tejfölünk.

3. Ezután készítsük elő a feltéteket! A szalonnát vágjuk apró kockákra, a lilahagymát szeljük nagyon vékony szeletekre, a sajtot pedig reszeljük le,

4. Melegítsük elő a sütőt!
5. Amikor letelt a pihentetési idő, akkor készítsünk elő egy kiolajozott, vagy sütőpapíros tepsit. Én most fóliával bevont sütőrácsot használtam, de nem volt túl jó ötlet, mert ráragadt a kenyérlángos aljára, és nehéz volt leszedni, szóval ne kövessétek a példámat! :)
Vizezzük be a kezünket, hogy ne tapadjon rá a tészta, és helyezzük a tepsibe, vagy sütőrácsra. Vizes kézzel lapogassuk négyzet, vagy téglalap alakúra a tésztát! Ilyenkor még mindig lágy a tészta, és könnyen ragad, de vizes kézzel,és enyhén bevizezett nyújtófával nem lesz nehéz dolgunk.:) A kinyújtott tészta legyen kb. fél centiméter vastag!
Amikor kialakítottuk a tészta formáját, szurkáljuk meg villával, és az előmelegített sütőben süssük elő tíz percig.

6. Ezután kenjük meg a tésztát a fokhagymás paleo tejföllel, szórjuk rá egyenletesen a szalonnát és a felkarikázott lilahagymát, majd szórjuk meg a sajttal
7. Tegyük vissza sütőbe, és süssük tovább még ötven percig, kb. 160-170 fokon.

Jó étvágyat!:)

Paleo tojásmentes zsemle és kifli

Judit ingyenesen letölthető, Paleolit receptek a Lisztvarázs használatával című receptfüzetéből néztem ezt a tojásmentes receptet zsemléhez, és elkészítettem kifli változatban is. Nagyon gyorsan elkészült, és finom lett! :) 

A receptfüzet innen tölthető le: http://paleolet.hu/letoltes/lisztvarazs-receptfuzet-paleolet.pdf

      A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi"                                      kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu


Hozzávalók négy darab kiflihez vagy zsemléhez

100 g PaleoLét lisztvarázs
40 g útifűmaghéj (tojás helyett)
2 nagy csipet Paleolét Sütőpor
2 mokkás kanál só
3 dl víz
2 tk almaecet
4 csapott evőkanál zsiradék

Elkészítés

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd ezt követően a száraz hozzávalókat keverjük össze alaposan a nedves hozzávalókkal.
3. Vizes kézzel formázzunk négy zsemlét, vagy kiflit.
4. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 20 percig 180 fokon, majd 35 percen keresztül 150 fokon a péksüteményeinket.
5. Rácson hagyjuk őket kihűlni. A legideálisabb állagukat másnapra érik el!

Paleo kakaós fonott kalács

Végre itt a tavasz!:) Egyre hosszabbak és világosabbak a nappalok, rügybe és virágba borulnak a fák, tengernyi illatos ibolya nyílik szinte mindenhol amerre nézünk, és lelkesen bólogatnak a citromsárga nárciszok is a kertekben.:) 

Hamarosan pedig itt a Húsvét, és az ünnepi asztalról nem hiányozhat a kalács sem. Aki szereti az édes kalácsokat, annak biztosan nagyon fog ízleni ez a finom, puha kakaós fonott kalács. Laktató, és kellemesen édes, kiállta a kóstolás próbáját.:) 

        A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi"                                      kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Sárga színű tészta:
2 db közepes méretű tojás

50 g reszelt alma

30 g eritrit

130 g PaleoLét lisztvarázs

1 tk PaleoLét sütőpor

2 ek olvasztott zsiradék

Kakaós tészta:
2 db közepes méretű tojás

50 g reszelt alma

30 g eritrit

110 g PaleoLét lisztvarázs
20 g kakaópor

1 tk PaleoLét sütőpor

2 ek olvasztott zsiradék

Kenéshez:
1 dl tej
2 ek eritrit

Elkészítés:

1. Készítsük el először a sárga színű tésztát: a lisztet,a sütőport,  és az eritritet keverjük össze. 

A két tojást verjük fel villával, majd keverjük hozzá a lereszelt almát, a két evőkanál olvasztott zsiradékot ( én kókuszolajat használtam), és végül keverjük össze a száraz hozzávalókkal.Ezután formázzunk gombócot a tésztából, és tegyük hűtőbe legalább fél órára.
2. Ezután készítsük el a kakaós tésztát: a lisztet,a sütőport, a kakóport, és az eritritet keverjük össze. A két tojást verjük fel villával, majd keverjük hozzá a lereszelt almát, a két evőkanál olvasztott zsiradékot ( én kókuszolajat használtam), és végül keverjük össze a száraz hozzávalókkal.Ezután formázzunk gombócot a tésztából, és tegyük a kakaós tésztát is a hűtőbe legalább fél órára.

3. Ezt követően mindegyik gombócot felezzük meg, és sodorjunk rudakat belőlük. Így kapunk két sárga, és két kakaós rudat. Egy sárga és egy kakaós rudat csavarjunk össze, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. Kicsit nyomkodjuk meg, hogy laposabb legyen. Majd a másik sárga és kakaós rudat is csavarjuk össze, és helyezzük a kicsit meglapított tésztára. 
4. Előmelegített sütőben, körülbelül 45 percig süssük a kalácsot, közepes hőfokon. Néha kenjük le egy kis eritrites kókusztejjel a kalácsot.

Jó étvágyat! :)