Paleo narancsos-csokis keksz

Erre a kekszre tökéletesen illik az "egyszerű és nagyszerű" kifejezés. :)
Még sok-sok évvel ezelőtt egy kedves ismerősöm készített egy isteni finom narancsos-csokis kekszet, teljesen hagyományos alapanyagokból.
Persze azonnal elkértem a receptet, amit azóta is nagy becsben őrzök. Most ezt a receptet vettem alapul, és ez alapján készült el ennek a keksznek a paleós változata.
Mellé forró kakaót ittunk.:)

Hozzávalók 9 db nagyobb kekszhez:

125 g Paleolét Lisztvarázs

75 g eritrit

2 tojás

Fél csomag sütőpor

2 evőkanál kókuszolaj

1 teáskanál fahéj

Egy közepes narancs héja apróra reszelve

100 g magas kakaótartalmú étcsokoládé

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd öntsük hozzá a kókuszolajat,és a tojásokat, végül gyúrjuk össze a tésztát a fahéjjal, lereszelt narancshéjjal, és az apróra tört csokoládéval.

2. Formázzunk kb. 4 cm átmérőjű rudat a tésztából, majd a fagyasztóban hűtsük fél órát. Közben melegítsük elő a sütőt.

3. A tésztarudat szeleteljük vizes késsel kb. fél centiméteres darabokra.

4. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, majd 15-20 perc alatt,170-180 fokon süssük meg őket.

Jó étvágyat! :)

Paleo csokis-vaníliás keksz

Talán nem lettek túl szépek ezek a kekszek, viszont annál finomabbak, és nagyon gyorsan elkészülnek.:)

Tízórai vagy uzsonnai csemegének is tökéletes választás, nekem nagyon jól esett a kávém mellé.

 A hozzávalókat 5 % kedvezménnyel tudjátok megvásárolni a "Noémi"                                           kuponkód használatával itt: www.paleolet.hu

Hozzávalók a tésztához

4 db közepes méretű tojás

80 g eritrit

150 g PaleoLét lisztvarázs

1 tk PaleoLét sütőpor

2 ek olvasztott zsiradék
1 rúd vanília kikapart belseje

Csokoládémáz hozzávalói:

50 eritrit
víz
50 g kókuszolaj
40g kakaópor

1. Melegítsük elő a sütőt, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Ezt követően a tojásokat alaposan keverjük össze az eritrittel, az olvasztott zsiradékkal, a vaníliarúd kikapart belsejével, majd a sütőporral és a lisztvarázzsal.
3. Töltsük a tésztát habzsákba, és nyomjunk kör alakú formákat a sütőpapírral bélelt tepsibe.
4. Ezután 170-180 fokon süssük a kekszeket körülbelül 15-20 percig, majd hagyjuk őket kihűlni.
5. Közben készítsük el a csokimázat! Az eritritet tegyük egy kisebb lábasba, és forraljuk fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Ezután öntsük hozzá a kókuszolajat, és jól keverjük össze a cukorsziruppal. Ezután tegyük bele a kakaóport is, és kézi habverővel alaposan keverjük össze a csokimázat, majd hagyjuk hűlni pár percig.
6. A kekszeket tetszés szerint mártogassuk a csokimázba, majd egy tálcára sorakoztatva tegyük legalább fél órára hűtőbe őket, amíg a csoki megdermed.

Jó étvágyat! :)